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        魯酒發展聚焦科技:北派白酒的全國化之路

        2020-09-28 14:22 閱讀量(7414)

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        “魯酒在堅持創新驅動發展方面,做了很多工作,不少企業加大了科技投入力度,提高技術裝備水平,開展智能釀造,都是非常有亮點的。”山東省白酒協會會長姜祖模在談到魯酒的創新驅動發展時,指出了魯酒在智能釀造、科技興企方面亮點頻頻。

        記者在走訪魯酒企業時發現,生產工人正在從入窖、起窖等重體力環節中解放出來,諸多企業加大了智能化釀造設備替代人工的比重,以解決“用工荒”+“勞動力成本上漲”的雙重問題。

        其實,包括山東在內的所有酒企都應該思考一個問題,“如何用智能化解決傳統釀酒重體力、重經驗的勞動力問題。”行業觀察者、自由策劃人白玉峰在接受記者采訪時指出。

        如果說智能化、科技投入是為產品的高質量生產保駕護航,那么,貫穿于生產、銷售、管理等各個環節的數字化改造,則是企業全面實現轉型升級、高質量發展的“金鑰匙”。

        數字化改造,打開新窗口

        數字化改造能給區域酒企帶來以快制快的效果。

        疫情之下,面對沒客流、無動銷的窘境,提早進行了數字化改造的企業收益頗豐。

        2019年,被視為酒業渠道的數字化元年,這一年,景芝酒業已經構建起了數字化營銷模型。云商、云店、云眾以及數據中心構成了景芝的數字化營銷體系,并在體系中納入了經銷商、銷售渠道、消費者與數據資源。基于“五碼關聯”的二維碼應用技術,云商、云店、云眾三個應用通過產品流串聯整個渠道通路。

        景芝酒業大數據運營中心總監孫冠華說起景芝云店時,就表示:“景芝云店的功能非常簡潔,最核心的就是進貨掃碼,不僅可以掃碼直接拿到廠家返利,又能獲得銷售關聯獎勵。”

        通過數字化改造以及景芝云店的帶動,景芝酒業把喝酒人變成賣酒人,讓線上銷售變成廠家、終端商與消費者的互動、共贏。

        景芝酒業還以“實景探訪+云游直播”的“云”文旅模式,為全國消費者立體化、深入了解景芝打開了一扇窗口,讓更多人了解景芝美酒、景芝美景,為景芝品牌賦能。

        聯手線上,向市場進擊

        9月21日,國務院辦公廳印發《關于以新業態新模式引領新型消費加快發展的意見》。《意見》提出,經過3~5年努力,促進新型消費發展的體制機制和政策體系更加完善,到2025年,培育形成一批新型消費示范城市和領先企業,實物商品網上零售額占社會消費品零售總額比重顯著提高,“互聯網+服務”等消費新業態新模式得到普及并趨于成熟。

        而景芝酒業與京東酒世界的合作、云門酒業與京東酒世界的合作,恰恰是消費新業態新模式。

        9月11日,景芝酒業與京東酒世界戰略合作簽約儀式舉行,9月12日,云門酒業與京東酒世界“戰略同盟”合作簽署儀式舉行。

        景芝酒業總經理來安貴在簽約儀式上表示,景芝酒業深耕渠道,積極擁抱互聯網,提升數字化營銷,進行了多領域探索與實踐。希望未來雙方能不斷拓展合作領域,構筑良性互動、綠色發展的新格局。

        云門酒業集團總經理王邦坤則表示,云門與京東酒世界合作,借助京東酒世界的網絡,打開全國用戶路徑,必能為更多醬酒愛好者貢獻一杯別有特色的“北派醬香”。

        在存量市場競爭愈演愈烈的當下,名酒、省外企業正在加緊對山東市場的攻勢,而魯酒企業正在通過線上、線下的聯動,以及企業與企業的牽手、聯合,出了一記向廣闊市場進攻的重拳。

        9月13日,集全球美酒、即飲模式、會員服務等于一身的京東酒世界旗艦店在山東濰坊落子。據京東酒世界方面介紹,“這標志著京東酒世界與山東兩大龍頭酒企——景芝酒業和云門醬酒間戰略合作的正式開啟!”三方將在網絡拓展、會員發展、新品推廣、私人定制、品鑒會、團購、市場宣傳和大數據應用等方面展開深度合作,優化成本、效率和用戶體驗的同時,升級雙方品牌價值。

        科技釀造,照耀魯酒前行

        山東的低度濃香具有產量第一、銷量第一、質量第一的佳績,芝麻香更是山東的特色名片,魯派醬香也在強勢崛起中。當然,山東還有國井國香、趵突泉的泉香、瑯玡臺的海派濃香型等多樣化的特色香型,要做好品類認知,最基本的還是要依靠科技賦能,把品質扎扎實實地做好,讓科技之光照耀魯酒前行。

        “未來的白酒一定是建立在品質標準、年份標準、產區標準這三項標準綜合的表達基礎之上的。魯酒要實現高質量發展,離不開品質釀造、安全釀造、人才釀造和標準釀造。”據國井集團常務副總裁張輝介紹,國井集團搭建了中國白酒行業第一個白酒菌種庫,從代謝環境,代謝條件,包括代謝產物進行深入剖析,保證菌種的安全。

        作為北方唯一一家參與醬酒國標制定的企業,云門酒業成立了中國北方醬香型白酒研究院,與清華大學、江南大學等進行技術攻關,重點圍繞兩方面進行攻關:一個是云門醬酒高溫堆積工藝機理的研究,二是云門醬酒對幽門螺旋桿菌抑制作用的影響技術攻關,獲得了業界的認可。

        對于魯酒未來的發展,山東省工業和信息化研究院黨委委員、副院長郭友武表示,白酒產業要堅持四個自信:品質自信、文化自信、產區自信、產業自信。可以說,左手數字化改造,右手智能化釀造、科技化賦能,已然成為魯酒行走在高端化之路上兩大“法器”。

        文來源|中華網財經

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