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        四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司

        豐谷酒王十五年招商

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        豐谷酒王十五年招商

        • 香型:其他香型
        • 酒精度:52%vol
        • 規格:500ml
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        公司介紹

        豐谷酒業是一家集科研、生產、銷售為一體的綜合型釀酒企業,歷史可追溯到公元212年的富樂燒坊。作為四川白酒業的一匹黑馬,豐谷以酒質優異、風格獨特、服務精細、創新營銷成為川酒新秀的典型代表,先后榮獲“中華老字號”、“四川省名牌產品”、“川酒新金花”等稱號。創造性地研發出中國“低醉酒度”高檔白酒三大標準,并榮獲“2012中國最具創造力技術”大獎,成為中國白酒行業中至今唯一獲得這一最高殊榮的企業。“低醉酒度”技術的應用,開啟了健康飲酒的新時代。

        豐谷酒業總部占地近2000畝,下設2個分公司、8個專業的曲酒生產基地和數個大型成品包裝中心。擁有國家級、省級以上白酒評委23人。具有年產優質白酒逾10萬噸的生產能力,是四川省規模最大的專業釀酒企業之一。

        公司通過了ISO9001:2008質量管理體系認證、HACCP認證、ISO14001:2004環境管理體系認證和OHSAS18001:2007職業健康安全管理體系。曾先后榮獲“中國馳名商標”、“中華老字號”、“2012中國最具創造力技術”、“全國模范勞動關系和諧企業”、“中國白酒工業百強企業”、“全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌”、“全國食品工業優秀龍頭食品企業”、“中國白酒典型風格金杯獎”、“四川省科技進步二等獎”、“川酒新金花”、“四川工業企業最佳效益50強”、“四川飲料制造工業企業最大規模10強”、“中國食品工業質量效益獎”、“中國白酒金樽獎最具增長潛質企業”、“四川省名牌產品”等稱號,成為中國白酒行業中最具創新力、競爭力的新銳白酒品牌。

        豐谷酒業作為四川白酒業的一匹黑馬,以酒質優異、風格獨特、服務精細、創新營銷而成為川酒新秀的典型代表,受到全國消費者的青睞。2001年公司改制以來,公司銷售收入每年以近30%的速度增長,累計上繳稅金超過數十億元,增加就業崗位4000余個,為地方經濟社會的發展做出了積極貢獻。


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        詳細介紹


        低醉之源

          優取川酒U型帶第一道水源。

          水是酒之靈魂,酒的品質當然也要取決于水的品格。豐谷酒的釀造用水源自長江源頭雪寶頂1.,與九寨溝之水同源,是川西高原聞名遐邇的“名酒U型地帶”第一 道水源,可謂得四川名酒帶上風上水,其富含各種微量元素,硬度低,酸度適中,屬甜水,是釀酒的絕佳用水。
          1.(印度洋板塊向亞歐板塊俯沖過程中形成了冰川 雪寶頂,冰川雪水經過大自然的層層生態過濾,形成了最佳釀酒水源。


        低醉之本

             優擇國家級上等有機原糧。

             優擇國家級上等有機原糧。好酒來自好糧。豐谷酒所用糧始終遵循優中選優的原則。豐谷位于川西九寨溝的千畝生態有機糧食基地,日照充足,空氣清爽,無任何污染,糧食在整個生長過程中絕不添加化肥、農藥,谷物顆粒飽滿,富含多種營養成分,保證了豐谷酒質感醇厚,回味悠長。


        低醉之道

             優創獨有活性窖泥技術,延續300多年老窖微生物體系。

             千年老窖萬年糟,酒好須得窖泥老。釀酒窖池窖齡愈長,窖泥中所富含的對人體有益的微生物質就越豐富,產出的酒質量才越好。豐谷釀酒窖泥一直采用富樂燒坊、 天佑燒坊老窖泥所繁衍。這種老窖泥中富含上千種生香、低醉、有益人體健康的微生物,經過上千年的不斷衍生、馴化形成了獨特的菌種生物群。目前,豐谷又在其 300多年的窖中,經過10年探索發現一種能使釀酒窖泥活性優質持久、新窖泥只需一年即可釀造出優質原酒的“活寶貝”——M類微生物,這一科研成果通過了 科學技術成果鑒定,并成功推廣應用到生產中。


        低醉之法

             優循100多道工序,嚴控五大醉酒因子。

             釀酒工藝是酒體質量形成的核心。豐谷釀酒,依托獨特的地域生態環境,以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為糖化發酵劑;在認 真吸收其它名酒工藝的基礎上,更著力于塑造豐谷酒自身的 “分層用糟,底回底,本窖循環” 特色,優中選優。巧妙地兼顧了跑窖循環的續優質好糟的特點,又保留了本窖循環于養窖養糟有利的特點。豐谷窖池持續釀造三百余年,堅持“早春入窖,中秋取 酒”的古訓,精選的生態有機糧食在千年古窖池中充分發酵。每批原料要在里面深窖發酵70天到140天。通過周而復始的輪轉滋長,變成孕育美酒的溫床。待窖 池內糟醅發酵完畢,出窖時,窖內糟醅必須分層次進行堆放。其中,同一窖的窖底糟醅所產酒最好。經過加原、輔料后,除底糟、面糟外,各層糟醅混合或分層使 用、蒸煮糊化、打量水、攤涼下曲,仍然放回到原來的窖池內密封發酵。獨特專業化的配料、保證低溫、緩慢、均勻的長期發酵,使各層各甑入窖糟的酸、淀、曲、 水、溫科學配合,達到同一個窖池內的任何一層面,在發酵期內能緩慢、均勻、一致性地自然升溫發酵,從而實現在生產100多道生產工序中對影響醉酒的五大因 子進行科學控制。


        低醉之質

             優選法則,量質摘酒上品原酒。

          在白酒釀酒工藝中,流傳著一句老話“生香靠發酵,提香靠蒸餾”。蒸餾是釀制白酒的一個重要操作階段。 在蒸餾過程中,餾出酒液的酒度高低,主要憑豐谷釀酒師傅們的豐富經驗去觀察,即通常所說的“看花摘酒”。“看花”即看酒花,原酒激起的泡沫稱為酒花。
          在豐谷曲酒車間生產出的原酒,經過“掐頭去尾”之后,只取原酒中間的一部分,從根本上保證豐谷酒的優質與純正。取出的原酒,由酒師傅們進行感官分級,分為調味酒、優級、一級、二級、三級,再經過品評小組評定進行細分,最終評定五個等級入庫,方可進行純古法滾動甕藏。
          通過精挑細選的豐谷基酒在半地下室的陶壇中長期儲存。這樣的環境既有洞藏中長期溫和低溫(15—18℃)儲存的特點,又能保證儲存環境的清新、整潔的良好 食品衛生條件,保證了豐谷系列酒質量穩定的香陳、綿甜、細膩、柔和的風格特點。每批次儲藏足夠年份的原漿老酒,都需經國家級調酒大師精心調制、品評過關后 方可面世。


        低醉之度

             優享酒后體驗,醉酒程度僅為同酒度純乙醇酒的40%左右。

          經過以上關鍵環節的控制,豐谷酒在品質、品格、品味上都顯得自然香陳、綿甜、細膩柔和。實驗證明,豐谷酒的醉酒程度僅為同酒度純乙醇酒的40%左右。
          醉酒度即指醉酒的程度。低醉酒度,意為其醉酒程度低。經過多年推廣和應用,低醉酒度首次形成了四大創造力技術:首次建立了科學的白酒醉酒度評價動物模型;首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的主要因子;首次建立了低醉酒度白酒生產、質量和醉酒度檢測標準;首次實現了低醉酒度白酒規模化生產。
          不僅如此,低醉 酒度對中國白酒行業發展的影響也是深遠的,具有重要里程碑意義:一是開啟了中國白酒低醉生活方式;二是開創了中國白酒低醉新品類;三是創新了中國白酒發展 產業鏈;四是創新了中國白酒發展方向。
          中國白酒“泰斗”、“白酒分析鼻祖”、著名白酒專家、四川省釀酒協會專家組組長曾祖訓在品評過豐谷酒后,稱贊到,“低醉酒度”科研的成功和應用,開創白酒行業發展新紀元,在行業發展史上,具有重要里程碑意義。

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